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最好的酒，便数他们自制的玉堂香了，金大柳忍住心痛，命人提了一坛过来。这么多的食材都给她了，难不成还舍不得一坛酒吗？他倒要探探这个小掌柜的，到底是有几分本事！
花满溪听不见金大柳心里的嘀咕，开始认真处理食材。
她先将鱼翅泡发，去沙，接着加入姜片，葱段，还有少许玉堂香酒小煮去腥，随后将鱼翅捞出，放上猪肥膘肉，再加入玉堂香酒，放入一只碗中，还有清洗泡发的干鲍鱼，同样放入另一只碗中，切下来的火腿肉，也放入碗中，三碗一同蒸熟。
等待的间隙，花满溪又将鸡鸭分别剁去头颈脚，猪蹄子，羊肘子，也清洗干净，这四种材料分别切成十二块，连同鸭肫一起，滚水下锅，去掉血水后捞起。猪肚子已经是清理干净后也焯过水的了，花满溪将这猪肚同样切成十二块，又加入玉堂香酒小煮了一会，这才捞起备用。
冷水加入鸽子蛋煮熟，去壳后，与泡发的笋干放入七成热的油锅中炸一会儿，捞出备用。